Possui uma gradação alcoólica elevada e não só.

Segundo a literatura, o estilo tem origem em meado do século XVIII na Inglaterra, onde o estilo carrega notas de vinho Jerez. Mas há outras procedências em que o lúpulo está inserido na receita em maior porcentagem, como acontece no noroeste dos Estados Unidos do Norte. (OLIVER, p. 144).

Esse estilo possui uma alta carga de malte, o que lhe confere muita complexidade, notas vínicas e o equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargo do lúpulo.

Esse que ilustra a foto possui notas de maçã e canela.

Para harmonizar, optei por uma tortinha de massa folhada recheada com maçã e canela.

A harmonização se deu pela semelhança e o equilíbrio de forças.

À semelhança estava alinhada com a maçã e a canela presentes na cerveja e na torta, você não sabe distinguir ao colocar ambos em boca, quem é a cerveja e quem é a torta, porque fazem um pareamento perfeito.

No que tange ao equilíbrio de forças, o álcool presente na cerveja, equilibra a gordura presente na massa folheada.