{"id":1041,"date":"2024-11-18T09:00:00","date_gmt":"2024-11-18T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/confrariadaspretas.com\/?p=1041"},"modified":"2024-10-24T17:23:50","modified_gmt":"2024-10-24T20:23:50","slug":"farofeira-desde-a-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/confrariadaspretas.com\/farofeira-desde-a-infancia\/","title":{"rendered":"Farofeira desde a inf\u00e2ncia"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Sempre que inicio um novo texto para o blog, me sinto submersa em recorda\u00e7\u00f5es da inf\u00e2ncia,
parece que sempre \u00e9 de l\u00e1 que eu busco uma mem\u00f3ria feliz sobre comida\u2026<\/p>\n\n\n\n

Nesse \u00faltimo m\u00eas pensando sobre o meu tema, me peguei lembrando de uma \u00e9poca onde eu
morava em uma casinha de 2 quartos, 1 sala, 1 mini cozinha e 1 banheiro e \u00e9ramos em muitos,
4 fam\u00edlias em uma s\u00f3, 3 tios, 2 tias, 3 primos, minha m\u00e3e, eu e minha irm\u00e3 menor\u2026 nem sei
como que cabia, mas cabia.<\/p>\n\n\n\n

T\u00ednhamos \u00e0s vezes a comida em pouca quantidade, por\u00e9m sempre dava e sempre completava
com farinha de mandioca, que \u00e9 uma das coisas que mais gosto de comer at\u00e9 hoje, farinha,
farofa\u2026 A gente gostava tanto de farofa, que em determinada \u00e9poca do ano, havia enxame de
uma formiguinha que minha m\u00e3e chamava de tanajura. Juntava eu e meus primos, ficava uma
crian\u00e7ada pegando essas benditas dessas tanajuras para fritar e temperar a farinha, era, se
bem me recordo, das farofas mais gostosas\u2026 Acho que hoje eu n\u00e3o comeria (risos).<\/p>\n\n\n\n

Mas farofa ainda \u00e9 uma comida que adoro, e invento varia\u00e7\u00f5es, uso o que se tem na geladeira,
e tamb\u00e9m penso com carinho, na melhor maneira dela combinar com alguma comida que
servir\u00e1 de prato principal. Ent\u00e3o vou deixar aqui uma farofa que considero simples, por\u00e9m
elegante, e faz um par lindo com um belo peda\u00e7o de porco assado, ou at\u00e9 mesmo um salm\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Arom\u00e1tica, vers\u00e1til e com ingredientes f\u00e1ceis de encontrar, segue aqui a farofa agridoce:<\/p>\n\n\n\n

Farofa crocante de damasco<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 250g de farinha de milho amarela<\/li>\n\n\n\n
  • 6 damascos secos<\/li>\n\n\n\n
  • 1 laranja bahia<\/li>\n\n\n\n
  • 1 lim\u00e3o siciliano<\/li>\n\n\n\n
  • 100g bacon cortado em cubos pequenos<\/li>\n\n\n\n
  • colher de manteiga<\/li>\n\n\n\n
  • sal, or\u00e9gano e pimenta do reino \u00e0 gosto<\/li>\n\n\n\n
  • salsinha ou cheiro verde \u00e0 gosto mas sem mis\u00e9ria<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo<\/h2>\n\n\n\n

    Coloque o bacon para fritar e deixe ficar bem crocantinho. Reserve, deixando a gordura ou
    parte dela na panela (caso solte muito). Adicione a manteiga e coloque a farinha para refogar.<\/p>\n\n\n\n

    Mecha bem, adicione o damasco cortado em cubinhos pequenos, ajuste o sal, tempere com
    pimenta do reino e or\u00e9gano, junto o bacon, salsinha e raspas da laranja e do lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n\n\n\n

    Aproveite o lim\u00e3o e a laranja para temperar a carne su\u00edna, uma sobrecoxa de frango ou
    mesmo um salm\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    Sirva acompanhado de um vinho rose mais frutado, ou com um espumante, at\u00e9 mesmo com
    um espumante Sur Lie, que vai agregar sabores e sua farofa e pode se tornar a atra\u00e7\u00e3o
    principal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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